紅茶教室・スタッフ日記〜Tea in my Life〜

マンションの８階にあるサロンですが・・・意外に見通しが良いのです。窓から見えるとおりの先には掘留公園。この公園があるおかげで、視界がすっきり♪窓ガラスはビルのメンテナンス会社さんがお掃除してくれるので、ピカピカ、お天気が良い朝はとても気持ちが良く。ついつい写真が撮りたくなります。



土日に試飲したアレンジティーの１つ。タピオカ入りのミルクティーです。香港や台湾で大人気のこちらのティーメニュー。中国名には「珍珠」の文字が。「黒真珠」をイメージしたタピオカ入りのミルクティー、私も大好きです
大きなタピオカ。ストローも専用のものがあるんですよ(*^_^*) 今回はブラックタピオカをご用意しましたが、最近はパステルカラーのタピオカも販売されています。

月末からの台湾・花連での製茶研修。現地での車の手配など、準備も着々と。毎回ウルルン紀行のような旅なのですが、今回向かう先は台湾人の生徒さんでもビックリするような自然溢れる場所だそうです。

お世話になる茶師の元には、昨年の今頃、台湾総統の馬英九氏(当時は台北市長で総統選に出馬中)も紅茶作りにいらしたとのこと。



台湾の紅茶会社にお勤めの生徒さんである楊さんにも、通訳を兼ねて、一緒に参加をしてもらいます♪楊さんのお勤めは、台北市内に４つの店舗があるロンドンティーハウス、昨年お邪魔した高島屋の中にある店舗では、スタッフ一同大興奮でした。

楊さんは、台湾より遙々、マスタークラス、プロフェッショナルクラスに参加してくれています。今後お店でのお教室の他に台北市内の２つの大学でも、紅茶の特別講座を持つことが決まったとのこと。海を越えた仲間の活躍とてもとても嬉しいです(*^_^*)

毎年恒例の2009年のカレンダー・・・手に入れてみると、今年がますます残り短く感じられます。

日曜日のサロンは、アドバンスドクラス「紅茶とミルク」からスタート。ミルクティー大好きのりつえ先生、自然に笑顔笑顔 紅茶が好きになって。紅茶に添えるミルクにもこだわりが出てくると・・・ミルクティーがますます大好きになります

参加された生徒様も「帰りに牛乳買って帰ろう」、ご自宅でも楽しみが続きそうですね。



火曜日からスタートするマスタークラス「世界のミルクティー」、こちらは、アドバンスドクラスのパワーアップ版。レジメの最終的な詰めのため、土日はレッスンの後、スタッフみんなで居残りでした。「羊乳」のモンゴル風のお茶、皆さんにも飲んでいただきます。夫も試飲に参加「スープみたい」。

嗜好品として楽しむミルクティー、栄養の一貫として必要に迫られて頂くミルクティー。
色々なお味があり・・・テイスティングも真剣。７種類のミルクティー・・・スタッフには中身は内緒。「いつも飲んでいるお味はどれ？？」きちんと答えてもらえて、一安心でした

久しぶりに飲んだミルクティーのお味も。「そうそうこんな味だった」納得しつつ、ミルクによる紅茶のお味や香りの立ち方の差に、改めて感動でした。皆様の感想も楽しみです

家庭ではなかなか出来ない実験的なことが楽しめるのもお教室の楽しさ。たーくさん飲んで頂くので、覚悟していらして下さい(笑)



飲み慣れないお味のミルクティーを続けていただくと・・・お腹も胸もいっぱい〜。苦しい
締めのお茶は「さっぱりしたストレートティーが良い」とみんなで一致団結。ニルギリ、ウバ、さっぱり系のお茶で１日の締めになりました。

さて、ドタバタしていた先週ですが、表参道でのティパーティー、初回のシノワズリーティーパーティーが無事終了したようです。手作りのマンゴープリンも好評だったようで・・・皆さん熱心にメモを取られていたとのこと。

来月はクリームティー。11/13(木）19時〜、11/20（木）19時〜どちらも同じ内容です。素敵なサロンで美味しい紅茶とスイーツ、ゆったり楽しんで下さい(^-^)
詳細はりつえ先生又は、よりこ先生のブログをご覧下さい。

サロンの近くの日本橋三越デパートでは今「三重展」が開催中。三重の美味しいものって何だったっけ？？会場に行って「あー、あー」と納得の連続。伊勢うどん、ひつまぶし、かき、伊勢茶、南高梅、温州みかん、美味しいものだらけ



レッスン用に購入したのは鳥羽国際ホテルのチーズケーキ。こちらがまた絶品なのです。イートインスペースで「プレーン」を食べたのですが、美味しい〜♪ティーカップとケーキ皿がお揃いで・・・日本の窯のものだと思うのですが、とても清楚な紺色と、ドットが印象的な柄でした 店員さんが忙しそうだったため、窯の名前が聞けなくて少し残念。またチャンスがあれば。

レッスン用には伊勢茶を使用したタイプを購入しました。通信販売でも取り扱いがあるとのことで、しっかりメモφ（．．　）

サロンで試食。伊勢茶の「緑」に合わせて、器もグリーンのものをチョイス。レッスンでも同じように、グリーンの器で楽しんでいただきました。ちょうどアドバンスドクラス「紅茶の成分と効用」のレッスンだったのでテーマにもピッタリ合い、皆様笑顔。お帰りに三重展に寄られた方もいたかな？

次は黒糖風味も食べてみたいなー。



季節を先取り・・・デパートには既にクリスマス用品もチラホラ。ビレロイ＆ボッホ社のクリスマスグッズがとてもキュートで・・・思わず立ち止まりしげしげ眺めてしまいました。
キャンドルホルダーなど、とても可愛い。店員さん曰く、子供のおもちゃ箱をひっくり返したイメージ！とのこと。なるほどー

毎年恒例の三越新館で行われるクリスマスイベントを楽しみにしているので、本格的なグッズの仕入れはあと1ヶ月我慢して。今回は、ドアノブにかけたいな・・・と思ったビーズのタッセルと、キラキラのコースターだけ数枚お持ち帰りしました。
これから、「冬」を意識したインテリア用品のお買い物が楽しくなりそうです

季節を意識して、少しだけお部屋のディスプレイを変えてみるとこ・・・家族の笑顔にも自然に繋がるような気がします。師走が近づくと、気持ちがせわしなくなる気がしますが、少しだけ心に余裕を・・・を忘れないようにしたいものです。

函館校では、今月より、近隣のカルチャースクールでのレッスンが開始されたとのこと。函館校の主宰のむつみ先生は転勤族。福島→函館と、ご本人も１年前にお引っ越しされたばかり。紅茶を通して地域の方とお知り合いになること・・・とてもとても嬉しいそうです。



そんなむつみ先生からサロンに小包が。マイセン美術館のパンフレットを送って下さいました。ありがとうございます。ティータイムのお供にします
札幌のマイセン美術館・・・しばらく行っていないなー。最後に訪れたのはお友達の結婚式に招待された折でした。懐かしい。

右のお写真はひたちなか校の秋のイベント「アフタヌーンティー」、無事終了しました・・・と報告を頂きました。こちらのイベントには日本橋本校のレッスンに参加して下さっていた「焼きたてスコーンと紅茶のお店　ラ・ターブル・ドゥ・イズミ」のマダムが協力を下さったそうです。

日本橋校にも、スコーンとコンフィチュールの差し入れを頂いてしまいました。いちじくのコンフィチュール・・・絶品です マダムありがとうございます。また落ち着いたら復帰楽しみにしていますね♪



10月も気付けば半分が過ぎました。後半に入るとすることが増えてきて・・・日々の暮らしもスピードアップ こんな時こそ、小さな事を丁寧に・・・ですね。

今日は1日のんびりレッスンでしたので私はパソコンの前でまじめに事務仕事Dayになりました（＾＿＾；） その甲斐あり、お教室の方も12月の予定がだいぶ出来上がってきました。お申込は11/28日より、あと10日ほどお待ち下さい。現在チケットをお持ちでない方は、27日までに手続きをお願いします。予定が出てから1週間はお申込が受けられませんのでご注意下さいね。

12月のマスタークラスもなかなかのラインナップになりそうです。楽しい1ヶ月にするために・・・来月はクリスマスツリーの飾りつけ、頑張りますね。今年は男手がたくさんあるのできっと手早くすむことでしょう〜、期待していますよ〜、男性群（笑）

素敵な催し物にご招待いただきました。チェコ大使館でモーゼルガラスの展示会があったのですが、そのレセプションパーティー。大使館という非日常的な空間、煌めく美しいガラスたち・・・どこを見ても目がハートになってしまう素敵な２時間でした



モーゼル社の社長さんのスピーチの後、もちろんチェコのグラスを手に乾杯 チェコのワインやビールなど・・・美味しいお料理も堪能させていただきました。

好みの違うサロンのスタッフたち。上のお写真のような、ラブリーなテイストの作品にはたまえ先生やえりちゃんがメロメロになっていました。今では継承が難しくなってしまった・・・と言われるほどの難しい方法で作られているとお聞きして、更にじっくりと眺めてしまいました。

１つ１つの製造工程や、作り手の思いなどをお聞きしていると。我が家にお迎えした子達ももっともっと可愛がってあげたいな・・・としみじみ思います 初めてお会いする方とも、「好き」が共通していることもあり・・・ガラスについて色々お話しが出来てとても楽しかったです。



それにしても。美しいガラスたちを見ていたら・・・何だか無性に「アイスティー」が飲みたくなってしまいました！←昔の私ならばワインが飲みたいと言ったところですが・・・（＾＾；）

お土産に頂いたボヘミアのグラスで夫と夜のティータイム。こちらは鉛を使用して製造されているクリスタルガラスです。

夏のガラスをテーマにしたEVENTに飛び入り参加をし、「クリスタルガラス」と「カリガラス」について学びを深めた夫。持ち帰ったグラス・・・真っ先に鉛含有を示す品質保証のシールを発見し、「クリスタルだね」とにっこりしていました。

物って不思議。愛着が出ると、扱いも自然に丁寧になるのです。
こちらのグラス、洗い物担当の夫が丁寧に大切に洗い上げてくれることでしょう。もちろんグラスの洗い方、ふき方もEVENTで勉強したので花丸です♪

サロンの近くのマンダリンオリエンタルホテル。グルメショップがお気に入りです。レッスンでもご紹介した「ポティッツエン・フランボワーズ」が最近のお気に入り。ベーカリー部門のシェフが第３回saf（フランスのイースト会社）製パンコンテストで最優秀賞をとった作品。



フランボワーズのプチプチした食感。食べてみるとフランボワーズの酸味がしっかりと感じられて・・・幸せ。ケーキのようなパンです

可愛らしさを損ねないように？？ピンク色のカップで合わせてみました。男性はお招きできないような・・・ラブリーなティータイム。「お腹すいた」のスタッフのリクエストでこくがあるアッサムをミルクティーにして合わせました。

華やかなロイヤルアルバート社のティーセットと、清楚なウェッジウッド社のティーセット。どちらもどちらの可愛さが。甲乙つけがたい、そんな気分です。

最後の最後まで・・・「あーっ」という小さなミスが発見され、予断を許さなかった原稿のチェック作業ですが。やっとやっと・・・入稿しました。
表紙のデザイン・・・まだ見られていません。どんなだろう。一番ドキドキ



はじめてのお仕事のため、ライターさんにもたくさん迷惑をかけましたが・・・ちょっと肩の荷が下りました。これから印刷所に入って・・・どんな形で出来上がってくるんだろう、ワクワクしています。まだ色校？？などお仕事がありますからね〜・・・と言われているので、楽観視せず、、、ですね。

少しだけお祝い気分の夜。CD”BEWITCHED” を流しながら・・・。夜のティータイムを素敵な時間にしてくれる一枚です。歌っていらっしゃるのは、生徒様のKOIKE MARIKO様・・・ロンドンから帰国されすぐにレッスンにいらして下さいました。

とーっても素敵なマダム。明るく知識豊富、かつ貪欲な学びの姿勢。可愛らしく歳を重ねるって、MARIKOさんのような方を言うのね・・・なんてスタッフとお話ししていたら。

先日「実はCDが出たので」と嬉しいサプライズの贈り物が！！えーっ、歌っていらっしゃったなんて・・・！！みんなビックリ。素敵な素敵な歌声、ホームページからも視聴することが出来ます。紅茶から広がったご縁に感謝しつつ・・・お祝いのティータイムにさせていただきました。ありがとうございます。

お教室からのお知らせです。平日のレッスンに下記2講座を追加しました。ご都合の合う方はぜひどうぞ♪

10月28日（火） 10:00〜12:00 Advanced 紅茶と水
11月27日（木） 10:00〜12:00 Master ロイヤルコペンハーゲン



すでに明日になりますが、表参道のティーパーティーの準備も着々整っている様子。講師のよりこ先生も、りつえ先生も「楽しみ〜」と。

シノワズリーティーパーティー・・・大航海時代を経て、貿易が盛んになった西洋と東洋。東洋の神秘的な文化は西洋で敬愛され、お茶を初めとする、中国文化が花開いた時代のお話。とつても面白いんですよ。

表参道の駅前、たむらひとみ先生のサロンは、時間の流れが緩やかに感じるとーっても素敵なサロン。夜のレッスンですので、美しい夜景も楽しんで下さいね。和やかな紅茶を囲む会になりますように。

11月の1Dayティーパーティーのテーマは「クリームティー」とのこと。スコーンの正式な食べ方、スコーンにまつわる面白いお話等・・・のお申込も始まっているので、ご予定の合う方はぜひ！



おいしい紅茶をいれて、テーマを決めてテーブルセッティングをして。ティーパーティーはお教室で学んだことを、自分自身でまとめ上げる・・・そんな作業。準備から楽しめると素敵ですよね。

11月は本校の方も少し落ち着いていると思うので、私も顔を出したいな〜とたくらんでいます(￣ー￣)
りつえ先生の手作りスコーン期待しています（笑）

上のお写真はレッスンで生徒さんが楽しんだティーテーブル。そして下は、その日のスタッフの賄いのお茶。サンドウィッチの残りの耳を油で揚げて、フライパンで炒め・・・お砂糖をまぶして・・・懐かしいのお菓子の出来上がり。「パンの耳だー、懐かしい」なかなか好評でした。

同じテーブルでも、クロスが敷いてある時と、クロスを取った時では雰囲気がだいぶ違います。おもてなしの時は、布あわせも楽しんでくださいね。

お休みだった昨日・・・あれれ（＾＾；） 朝からメールの嵐で。お出かけは取り止め〜。何ともまあ寂しい話ですが、１日家の中に籠もっていました（汗）

お昼は夫が近所のお気に入りのパン屋さんに買い出しに行ってくれ・・・夜は大好き釜飯屋さんに宅配をお願いしてしまいました。お料理しない１日って、ちょっと贅沢な気分かも。。。



お仕事の合間に、気になっていたお部屋の掃除をしました。
２人いないとなかなかエンジンがかからないんですよね。寝室の掃除から始まり、クローゼットの中の洋服の整理。前から気になっていた電話機の場所変更、そしてリビングのディスプレイ替え。

掃除機と雑巾とクイックルワイパーと・・・汗だくになりながら３時間ほど真面目にお掃除。大きなゴミ袋６つ、雑誌の束３束。ほんの数ヶ月前、たくさん物を捨てたはずなのに・・・

山になったゴミを見て・・・ため息〜。

特に通販のカタログの紙ゴミが凄い量で、改めてビックリ 一度購入すると、カタログが毎月のように届くんですよね。見てみたら雑貨系２社、洋服１社、旅行系１社。



「カタログは入りません」とお断りしても、インターネットで商品を購入すると、また配布が再開されてしまう。どうにかならないかしら？？通販はネット派なので、カタログが届かないように再度手続き、相談をしてみようと思います

集中して頑張ったおかげで気持ちの良いお部屋になりました(^-^)

窓辺には、「グリーン」をテーマにディスプレイ。今まで小花柄などカラフルなカップを飾っていたので、急に大人なイメージになり、夫も「緑の色が落ち着いて良いね」と。
キャビネットの上は、天使ちゃんとピンクや赤のイメージでラブリーに

綺麗になったお部屋でのティータイムは何よりもの至福。急な来客時慌てなくてすむように、この状態を維持すべく明日より頑張ります〜。

連休中もサロンは和気藹々♪「紅茶美味しい」みんな笑顔(*^_^*)
マスタークラス「クィーンアン」、18世紀の美食の世界に皆さん驚いたり、羨ましがったり。オレンジを使ったすっきりミルクティー、卵が入った濃厚ミルクティーどちらも好評で、皆様飲み干して変えられています。頼もしい



昨日は、六本木ヒルズでのセミナーと、サロンでのレッスンとスタッフも二手に分かれ・・・残り組は監修作業。もちろん、机の上には水分補給のアイスティーが必須。こんな時は、水出しのボトルが大活躍してくれます。夜に原稿を受け取りにライターさんがいらっしゃり・・・なんだか１日があっという間でした

私は見に行けなかったのですが、ヒルズの方にはマスタークラスの生徒様も顔を出してくださったようで・・・ありがとうございました。良い復習になったかしら？？？

今日は珍しくサロンの休日お休みですので、ゆっくり家族孝行しようと思います。もちろん原稿チェックの課題はあるのですが、それでもお仕事Dayよりは自由時間もあり。何をしようかな〜ワクワクしています。夫と一緒の休みは少ないので、２人でないとできないこと、考えます。



・・・と言っても、もともと一人での時間が好きな私たち夫婦。夫の「テレビの時間」は私は「読書タイム」と別行動です（笑）

日常の90％はお茶中心ですが、その他の趣味で一番時間を費やしているのはやはり、読書。紅茶には関係のない読書の中から、紅茶の文章を見つけると又嬉しかったり。主人公が好きな「ロイヤルミルクティー」「アールグレイ」その主人公の性格が紅茶にも表現されているような気もしたり・・・小説の中に出てくる食器の描写などにもついつい目がいってしまいます。

監修している本の中にも、「これはぜひ〜」と、ライターさんにお願いして「紅茶のシーンがある映画・小説」をご紹介するページも作っていただきました。嬉しい

スタッフも明日のお休みに備え、サロンの本棚から見たかったDVDをそれぞれ持ち帰っていました。お休みの日、おいしい紅茶をいれて、映画鑑賞や読書・・・秋を満喫できそうですね（＾−＾）