紅茶教室・スタッフ日記〜Tea in my Life〜

定期的に人が家に来てくれると・・・家の中が綺麗になる気がします。特に・・・夫も留守で一人になると。ついつい出した物を散らしたままにしてしまったり、「後でやればいいや」と積み重ねてしまったり。。。

テーブルの上なども、綺麗に整頓されている時は、その状態を頑張って保とうとするのですが・・・一度汚くなると怒濤のように。。。書類が山積みになり、本が散乱し(^_^;)
それが全体に広がり「部屋」そのものが乱れていく



お客様が適度にあると、お部屋がいつも元の状態に戻って・・・自然に快適な生活ができる気がします
部屋はその人の人となりを表す・・・と言われるくらいですから。部屋が乱れている時は、仕事にも影響が出てしまいます。余裕がなくなったり、ミスが多くなったり

帰宅してリラックスできる家造り。これは永遠の課題のような気がします。紅茶が大流行したヴィクトリア時代の英国では、目上の方の訪問は絶対にお断りしてはいけないというルールがあったそうです

「明日行って良いかしら？」
「頂き物があるので届けても良いかしら？」

急な来客に対応できるように。家の中はいつも綺麗に。そしていつもステキなおもてなしができるように。レシピを見ないでも作れるような家庭の自慢の手料理、美味しい紅茶・・・お菓子なども手作りできる材料や、お気に入りのお店の物などを多少ストックしておくと良いな・・・と思います

私の自宅がある地域は洋菓子のお店が大変少ないのが困りもの。急な来客が決まると、お部屋の掃除と、隣の駅までお菓子の買い出しと・・・夫婦で慌てて分担しなくてはいけません。
紅茶も普段ティーバッグやペットボトルでしか入れていなかったので・・・上手に入れられないことも多々ありました



日常していないことを人前でする・・・練習もなしに発表会に出てしまうような物ですので・・・今考えれば上手に入れられなくて当たり前でした。

紅茶を勉強して。日々の暮らしの中に自然にお茶の習慣が入ってくると。お茶の時間のお客様はいつでも大歓迎できるようになりました。日常の延長なので、緊張もなしです

夫と食べようと思って買いだめしているお気に入りのお店のお菓子♪お気に入りの産地の紅茶。さっと出せるテーブルクロスやマット類。季節に合わせたテーブルウェア。

本日は日常のおもてなしにプラスして・・・サロンの生徒様に差し入れしていただいた美味しいケーキがあったので・・・テーブルもより華やかに♪ゲストはスタッフとそのダンナ様・・・総勢４名のティータイム。ティーセットはお客様選んでいただきました （Ｈ様ご馳走様でした！）

唯一残念なのが、お庭がないので生花がすぐに飾れないところ。今はシルクフラワーや陶花で楽しんでいますが、夏が過ぎて涼しくなったら。自宅に生花を絶やさないように意識した生活をしてみようかしら・・・。

そしたらもっとステキなティータイムが訪れそう♪ご近所にお気に入りのお花屋さんを作らなくてはいけません〜。

お教室のピンクコーナー♪
アウガルテン社のアルペンフラワーシリーズ。サロンにもファンが多い絵柄です。

お花はツリガネソウかしら？？土付きのお花が描かれていることに最初はビックリしたのですが 西洋のボタニカルアートの由来などを知ると・・・とても魅力的に思え、大好きになった作品です



先日お菓子を購入しに行った銀座の欧風菓子クドウさん。
ヘレンド社のインドの華の大きな時計が飾られていて・・・すぐに目に飛び込んできました。よく見たら、置かれているベンチなどもアンティーク風でステキ！！
キャビネットの中にはコペンハーゲンの食器たちも。

一緒に行った母も食器が好きなので。ヘレンドの時計「すぐに気付いたわ」とのこと。発見を共感できると嬉しいですよね。

こちらのお店、レーズンサンドが有名なのですが、個人的には他にも好きなお菓子がたくさん。チーズ味のクッキーや、ジンジャー風味のウィークエンドケーキ、ちょっと変わったフィナンシェ・・・焼き菓子を紙袋１つ分買い込み、幸せ〜 でもその多量のお菓子の大部分が週末で消えてしまうのも怖いところなのよね(^_^;)

色々なお店のお菓子を試せるのがお教室の良いところでもありますね。



夏日の毎日になってきましたが、サロンは「紅茶美味しい」「楽しい」そんな前向きな生徒さんたちが日々日々集い・・・夏バテとは無縁の世界。
元気いっぱいの生徒さんたちは、今から来年の１月に開催されるウェッジウッド展と、ヘレンド展を今から心待ちにしている様子 気が早い(笑)
でも、楽しいことがあると、夏も乗り切れそうですね。生徒さんたちにつられて私たちもいつも元気になってしまいます(^-^)

8月のファーストレッスンの予定も少し出ました。8月は全体のレッスン数が少なくなりますので、ご了承下さい。夏こそ楽しいことを♪キラキラアイスティーをマスターして、ぜひ楽しい夏にしてください。

【平日昼】
7月15日（火）13時／7月16日（水）11時／7月24（木）13時／7月30日（水）11時／8月5日（火）11時／8月6日（水）16時／8月11日（月）11時／8月13日（水）11時
【平日夜】
7月15日（火）19時／7月30日（水）19時／8月13日（水）19時
【土日祝】
7月12日（土）16時／7月13日（日）15時半／7月19日（土）11時／7月21日（祝）13時／7月26日（土）15時半／7月27日（日）13時／8月2日（土）15時／8月3日（日）15時半

１日の最後のティータイムは、ミントン社のデミタスカップで「ダージリン・セカンドフラッシュ」を。明日しなければいけないことなど、のんびり紙に整理しながら・・・１日の振り返りの時間を楽しみました

植物関係の本ばかり読んでいたら・・・しまいこんでいたお皿の柄を急に見たくなり・・・テーブルに並べてみました。数年かけて集めたお皿たち。ミントン社のものです。いつかきちんと額装したいなー。

テーブルの上がお花畑になったようです。一枚だけ選んで・・・キャビネットの中央に飾りました(^-^)



ミントン社はターコイズのお色が有名ですが、こちらのピンク色もとても綺麗。全て、手で描かれた作品なので、筆遣いや微妙なタッチなど・・・惚れ惚れしてしまいます 100年以上前に、どなたがコレクションしていたのかしら？？そんなことを想像しながら見つめていると、時間が経つのがあっという間。

キャビネットに入ったピンク色の食器。我が家には意外に少ないピンクの食器ですので、他の食器の中でキラリと主張して。全体が明るい感じになりました。

サロンの方も私のリクエストでピンクのお花たちをキャビネットの上にディスプレイしました。アウガルテンのアルペンフラワーの中のピンク色の植物。しっとり野に咲くイメージのお花です。定番のウィンナーローズと並んでいますので、ぜひサロンで見てみて下さい



大好きな器を眺めながらのティータイム。この日はスタッフのダンナ様も合流して。和気藹々５人のお茶会になりました。

お菓子は生徒様たちの手作りでした。ショートフレッドにフィナンシェ、クッキー・・・有り難く頂きました。素朴なお菓子には抜群の相性の「キャンディ」のミルクティー。たーっぷり用意したのに・・・５人だとポットが空になるのもあっという間！みんなよく飲みます〜

夫が海外に行っているので、最近の夜お茶は一人です。一人のティータイムも落ち着くけれど・・・やっぱり誰かと一緒のティータイムは楽しいもの。
ティータイム中の会話から、色々なことに気付いたり、興味が出たり

この日のティータイムでは器の話から、今やっている美術展の話題になり。スタッフが「明日、古伊万里展に行くけれど図録居る？」なんて嬉しいことを。早速便乗させてもらいました♪図録を眺めてから足を運ぶとします

紅茶から洋食器、洋食器のルーツから和食器へ・・・知識と興味の広がりを共有できる仲間が出来たこと、紅茶を通して得た財産です。

「岩韻」と呼ばれるお茶の香り。
マスタークラス「紅茶の故郷・武夷山」、参加された方みんな目を丸くしていました。「お茶ってこんなに美味しいんだ」お茶請けが必要ないお茶・・・お茶請けなんて勿体ない・・・そんな風に思えるお茶に出逢えると。人生がまた１つ豊かになった気がします



烏龍茶、紅茶の故郷「武夷山」は福建省武夷山市にある「天下の名山」です。世界遺産としての武夷山は、九曲渓景区、亜熱帯原始林自然保護区などの自然遺産と漢城遺跡などの文化遺産からなる複合遺産。

そう言えば夫が「夫婦で複合遺産を旅するのは初めてだね」と言っていたっけ・・・。個人的な趣味で「文化遺産」の旅か多い私と、仕事の都合上「自然遺産」を旅することの多い夫。

複合遺産は世界に25個所しかない・・・生きているうちにいくつ見られるかしら？？



この山に・・・150年近く前に、中国人に変装をし命がけでお茶の苗木を採取しに行った英国人が居たこと・・・初めて知ったときはとても衝撃でした。

そこから密輸入という形で運ばれたお茶が、インド西ベンガル州・・・現在のダージリンに植樹され「紅茶のシャンパン」のルーツになったことを知った時は、これまた感激をしました。

英国、中国、インド・・・私の好きなものがまた繋がった。そしてその人物が日本をも訪問していたこと、日本訪問記を本に残していることを知った時は、ワクワクが止まらなくなりました



そして彼が採取した植物の多くが、英国王立植物園「キューガーデン」に根付いていることを知った時・・・この植物園がとてもとても大好きになりました。

お茶の樹を見つけて大興奮したり、冒険家の名前が付いた薔薇を発見して感動したり。
「好みじゃないわ・・・」と素通りしていた植物１つ１つにも植樹までのドラマがあることを知ると。その植物が歓迎された時代背景を思うと・・・ついついシャッターに納めたくなったり。マニアだわ。

シノワズリー文化の集大成パゴタ。初めて知った時は「何でこんな建物を建てたのだろう」と不思議に思ったのですが、18世紀のシノワズリー文化を理解すると・・・ここに立っていることが必然のようにも思えます。王様、王妃様は、パゴタを見ながら・・・お茶をしたのかしら？

想像するとまたキューに行きたくなります

７月最初の我が家へのお客様は、スタッフのたまえ先生と、ロワゾー ド リヨンのマダムAYAちゃんの２人でした(^-^)
小さなお子さんの居るAYAちゃん。子育てと、家事と、そしてお店のことと・・・どこにそんなパワーがあるのかしらと思うくらいパワフルなお方です。



お店が改装中で、シェフがご自宅にいらっしゃる日を狙って。保育園の送迎をお願いしていらしてくれるとのこと。「子供と別々のお休みは久しぶり〜」とのことでしたので・・・これは思い切りくつろいでもらいましょうと、たまえ先生と、午後のお茶のテーブルセッティング。

たーっぷりお湯を沸かしてお出迎え。
ティーカップはキャビネットからお好きなものをチョイスしてもらいました。「緑のカップ、色の濃いカップは自宅にはないので」と、選んでくれたのはエインズレイのティーカップ。
AYAちゃんにつられて・・・それぞれ深いお色のカップをチョイス。あら、ちょっと上品でゴージャスな感じ？？！！



ご自宅で焼いてきてくれた英国のお菓子。紅茶を使ったお菓子です。「イギリスのお菓子を焼くのは初めてだったのよ〜」なんてお話を聞きながら。「美味しい美味しい」パクパク頂いちゃいました。

紅茶は大きめなポットで６人分ずつ淹れて・・・最初はさっぱり系のダージリンファーストフラッシュを。濃厚な英国のお菓子には、ウバのミルクティーを。

そして締めのお茶は、ティーカップを変えて、ウバをストレートで。キラキラ金の入ったティーカップを使った後でしたので・・・「白磁」が美しいシンプルなカップが良いよね、と３人お揃いでアウガルテンのシンプルブーケをチョイスしてみました



時間を気にせずゆっくり出来るのは自宅の良いところ
３人とも大好きな洋食器のこと、紅茶のこと、英国の食文化のこと、AYAちゃんのフランス留学中のお話し、自宅のインテリア、改装中のお店について等々・・・お話しは尽きることなく

気付けば18時過ぎ。３人とも主婦なので。最後は「今夜の夕食何を作ろうかしら？」なんて会話で締めになりました(笑)

サロンでの夜お茶は、どうしても電車の時間や帰宅の時間が気になるところですので・・・たまには昼間からこんなふうにティータイムを楽しむのもいいな。お仕事の谷間の贅沢な贅沢な時間になりました。
また予定を合わせてアフタヌーンティーしましょうね(^-^)

少人数制で運営しているため、遅刻は、レッスンの進行を妨げることになり、他の生徒様にも大変ご迷惑になります。
諸事情による15分以内の遅刻についても、必ずレッスン開始前にお電話、またはあらかじめご相談下さい。

★15分以上の遅刻 受講は可能ですが、ジュニアティーアドバイザーの単位としては換算いたしません。
再受講をご希望の方は、チケットの期限内でしたら単発の扱いで現金払いにて再受講いただけます。

★60分以上の遅刻 ご入室をお断りいたします。ご注意下さい。

マナーを守って楽しいレッスンにしましょう！

自宅でお友達を呼んでのアフタヌーンティー前夜。
「自宅にお客様を呼んでいるの」と、いそいそ出窓のディスプレイ替えなどをしていたら。

夫がぼそっと。「美味しいお菓子食べるんでしょ(T.T)」その通りなのですが・・・そう言うかと思って、ちゃーんと夫の分も仕入れてきました♪テーブルの上を整えて・・・夫婦の夜お茶スタートです。明日は英会話で遅いという夫。２日間分のティータイム？！



ベルアメールのシュークリーム。キノコの形？？！！
こちらのチョコレートが大好きな私。自分へのご褒美に買いやすいところも◎
普段は銀座三越で購入しているですが、来週の月曜日まで日本橋の三越さんに出展しているので・・・サロンでもお出しできればいいな。ロールケーキもマカロンも美味しそうでした

イタリアンフルーツのスクエアに近い形のお皿に、スイーツを盛り合わせ。
カップは「青」をテーマに選んでみました。

大好きなイタリアンフルーツ。昔は定番過ぎて・・・人のうちで使えればいいかな・・・なんて思っていたのですが。描かれているフルーツやお花に20種類以上のパターンがあり、それをどう組み合わせるのかは職人さんの自由・・・世界に１つも同じ器がないことを知って。目がハートになりました。

それからはデパートに行くたびに「赤いお花」「青お花」「黄色いお花」「オレンジのお花」「紫のお花」「チェリー」「プルーン」「イチゴ」「スイカ」・・・本当に違う！すっかりノックアウトされました。



モチーフ全てが描かれた陶板も販売されているのですが・・・お値段は可愛くなくて。今はデパートでうっとり眺めて心を満たしています。←この陶板がお茶の水の山の上ホテルの喫茶室に飾られていて。陶板を見つめながらヘレンドのティーセットでお茶をするのが喜び♪

今一番欲しいのは「スイカ」のモチーフが入ったアイテム。スイカはどうやら大物にしか登場しない柄のようで 「壷」「花瓶」なかなか手に入らない値段対のものばかり。悲しい
でも先日定員さんが「以前写真立てにスイカを見たことがありますよ」と教えてくれたので・・・楽しく探すことにします

いつかジノリを取り上げた講座もしたいなーなんて、妄想しています。ジノリファンの方、好きな柄など、ぜひサロンで教えてね。
サロンのスタッフはアンティックローズにメロメロです

いよいよ７月ですね(^-^)
意識はしていたものの・・・本当に今年の半分が終わってしまいました 思い返すと・・・すごーく色々なことがあった半年。サロンにいると１日１日がとても早いのに・・・内容はとてもとても濃いのです。



半年の間に、たくさんの方との出会いもあり別れもあり・・・。
「あの方とはまだ３ヶ月のお付き合い？毎週のように顔を合わせているからもう数年のお付き合いという感じ」なんて方もたくさんいます。

週末のヒルズのレッスンにも、もう数年のお付き合いになる生徒さん、今年から紅茶にはまられた生徒さん・・・数週間お顔を見ないと「寂しいわ」・・・と思ってしまう、そんな方たちがりつえ先生の応援に駆けつけてくれたようで・・・お話を聞いて、大感激でした。いつもいつもありがとうございます。

頼もしい応援の反面、りつえ先生は「復習の方にも満足して頂ける内容にしなくては〜」とドキドキのだったそうですが(笑) 良いプレッシャーになったようです（￣ー￣）



レッスンで余ったお菓子。「食べて良いですよ〜」とりつえ先生。
お疲れ様のティータイムなので、明るく行きましょう！と花柄のカップをチョイスしました。

上のお写真の２つのカップ。左がロイヤルクラウンダービー、右はコールポート。柄がとても似ているでしょ？！ブーケに描かれているお花の種類は違いますが、全体の雰囲気というかまとめ方というか・・・。別の窯のものとは思えないくらい。
ぜひサロンで見比べてみてください。

今はこちらのデザインはロイヤルクラウンダービー社の定番「ダービーポジー」として通っていますが・・・由来はどちらの窯だったのかしら？そんなことを話題にしながらのティータイム。お話しは尽きません〜。

そうそう、今日は嬉しい来客があります。月初めから楽しい自宅アフタヌーンティー。ゆっくりのんびり、お茶を味わいながらお喋りを楽しみたいと思います。せっかくなので、窓辺のディスプレイ替えをしましょ♪楽しみです。

あいにくの雨模様の週末でしたが、サロンは相変わらず賑やかでした(^-^) 外部レッスンも重なったため、スタッフも大集合 夜お茶もワイワイ、ガヤガヤと。



この週末は上級者のマスタークラスが２本。そしてベーシッククラスの方は、初回の生徒様もたくさんいらっしゃったため、新旧入り乱れ・・・より賑やかな感じでした。

そして六本木ヒルズの講座も、雨にもかかわらず欠席者もなく・・・楽しい２時間が進行したようです。ありがとうございました。

スタッフのおかげで、私は黙々とパソコンに向かわせてもらい・・・何とか今月もお約束日にスケジュールが出せました。８月の日程です。



８月は兼ねてからお知らせしています通り、お盆休みを頂くため、通常よりレッスン日が少なくなっています。レッスンをお急ぎの方は７月に勉強を進めてくださいね

マスタークラス、新規講座は２本です。
前半は、「マサラ・ティーパーティー」、ティーパーティー大好き、カレー大好き！そんなスタッフたちの強い希望による講座。当日はサリーでおもてなししますね♪

テーマに合わせ、この数日だけ・・・サロンがインドやスリランカなど、南国の国に大変身。これが楽しいんですよね。ディスプレ替えしているときからワクワク、ドキドキ



ティーフード、アレンジティー、テーブルコーディネート・・・様々な要素を上手にミックスして・・・。夏の暑さを乗り切る楽しい一時を過ごしましょう。かおる先生から頂いた、インドのお写真などもたくさん見ていただきますね(^-^)

そして後半は「夏のアレンジティー�U」、昨年大好評だったアレンジ�Tに引き続いての講座です。今回も簡単ですぐに作れて・・・かつとびきり美味しいティーメニューをご紹介します
今年の夏もお友達やご家族を笑顔にしてあげてくださいね〜♪

暑い夏は苦手ですが、楽しい企画があると、笑顔で乗り切れるかな？？

お取り寄せした「レザンジュ」のお菓子に囲まれて・・・ここ数日とてもHAPPYなティータイム。
今日は先日こちらのブログでもご紹介した「じぱん家」のあんパンも一緒に頂きました(^-^)

「あんパン」と「牛乳」のペアリング・・・子供の頃大好きでした 大人になった今は「あんパンと」「ミルクティー」時々無性に食べたくなります。



小さいけれど、満足感のあるお味のあんパン。スタッフのゆきちゃんも「これは美味しい」とにっこり。
久しぶりに使ってみたリチャードジノリのティーセットも・・・夏らしくてなかなか♪

ロイヤルドルトンのダージリンのティーセットは・・・描かれているお花が謎。そしてなぜ「ダージリン」と命名されたのかも謎。

お花はサロンのスタッフや生徒さんたちの中では「芍薬」の説が強いのですが・・・どうなのかしら？？

芍薬→オリエンタルなお花→中国→中国由来の品種の育った英国開拓初の産地→ダージリン・・・なのかしら？？

謎が多いのも楽しいですよね。ティータイム中も謎解きをしながら。いつか答えが見つかったら。ますます愛情が増しそうです(^-^)
お心当たりのある方はぜひサロンで教えてくださいね。



さて。６月も終わりに近づき・・・我が家も夏休みの旅行の手続きを少しずつ始めました。
行きたい場所を厳選して。ホテルを探して。個人旅行は手間暇がかかりますが、あれこれ夫と話しながら行程を決めるのも楽しみの１つになっています

気が早い夫は、夏の旅行の準備もまだ手つかずなのに、「年末はどこに行く」とカレンダーを見ながらウキウキと。

お互い仕事が充実している毎日、私は夜と土日が中心の仕事・・・お休みが合う日が数ヶ月に一度あればいい方。７月の唯一確保していたお休みも・・・私の仕事でダメにしてしまいました。ゴメンナサイ

ですので、一緒に休みを合わせられる夏休み・年末・ＧＷは夫婦にとって大切な時間。旅できる時期が決まってしまいますし、飛行機のチケット代がとても高い時期ばかりなのが痛いところ(>_<)
お互い仕事をリタイアしたら・・・初夏の英国や、紅葉のカナダなども行ってみたいな。